「喫茶店を選ぶように」

喫茶店は好きなのに自分で淹れるのはどうも好きじゃない。。。

そんなお家珈琲の時間を、楽しく美味しい時間に変えたい。

喫茶店に入るワクワクを、お家珈琲にも。


---- Prologue ----

　最古の滴下式抽出法と言われるネルドリップの歴史は、常に喫茶店と共にありました。喫茶店には表現したい珈琲の味に合わせてネルフィルターをオーダーメイドする文化があり、豆や焙煎だけでなく器具からも味作りを行い、「地域の喫茶店」「地域の味」を作り上げてきました。
　そんなこだわりも、個人経営の喫茶店の減少に伴い無くなりつつあります。スピール専用ネルフィルターは地域性を表現した３種類をラインナップ。後世に残したい貴重な文化をご自宅でも体験していただけます。
​　喫茶店を選ぶようにネルフィルターを選ぶ、古くて新しい珈琲体験をぜひお楽しみください。


---- 「地域の味」を作り出してきた喫茶店の凄み ----

　明治時代まで遡ると言われる日本のコーヒーの歴史。輸入農産物であるコーヒー豆は、当時決して品質の高いものではありませんでした。そんな状況でも各地の名マスター達は地域のサロンとしての役割を果たしながら、満足できる味わいを提供すべく研鑽を続けました。
　そのひとつが「オーダーメイドのネルフィルター」です。


---- 日本のコーヒーを支えてきたプライド ----

　要望に答え続けるネルフィルターというものづくり。
　オリジナルのネルフィルターが求められた理由は単純で「味が変わる」からです。豆での差別化が難しい時代に抽出法で味が変わるということは。。。その重要性はお分かりいただけると思います。
​　そんなオーダーメイドの​要望に答え続けていたのは、当時全国各地に点在していた繊維会社です。味の変化をもたらす要素は形状・素材・起毛など多岐に及び、さらに味だけでなく各店舗のワークフローに合わせたものでなければなりません。
　まさに二人三脚での味作りの積み重ねが現在の日本固有のネルドリップ文化を作ってきたと言えます。


---- ネルドリップの醍醐味とは ----

　現在では豆の品質も抽出方法も当時とは状況が違いますが、今でもファンの多いネルドリップの味わいとはどんなものなのでしょうか？
　一般的に言われる特徴としては、「ペーパードリップよりもこってりする」「舌触りが良くなる」と言われます。「深煎り豆を点滴で低温長時間抽出する」というイメージの方も多くいらっしゃいます。
　様々特徴や楽しみ方はあると思いますが、家庭で楽しむネルドリップの醍醐味について、私は「自由さ」だと思っています。
　オーダーメイドのネルフィルターとドリップ式を組み合わせると、お湯と豆を触れさせる選択肢は大変広くなります。だからこそ多くの喫茶店がネルドリップでの差別化を実現したのだと思います。
​　すぐに答えを求める今の時代には贅沢かもしれませんが、ゆっくり付き合って自分の好きなコーヒーに少しずつ近づいていける。そんな魅力がネルドリップにはあるのではないでしょうか。


---- 喫茶店の減少とともに失われていくもの ----

　近年個人経営の喫茶店は大きく減少し、ネルフィルターを手掛ける技術や理解を持った繊維会社も数少ない状態になっています。
　長く積み重ねられてきたネルドリップを取り巻くコーヒーのノウハウは既に日本固有の文化と言えると思います。ネルドリップでしか紡げない世界、多くの先人たちが生み出してきた世界があります。
　様々なコーヒーの楽しみ方がある現在ですが、古くて新しいネルドリップの世界に触れる方が増え、「誰かが美味しいと言ったコーヒーじゃない、自分の好きなコーヒー」を見つける方が増えたら嬉しいなと考えています。
　一歩踏み出して、気になっていたお店の焙煎士さんに「おすすめの豆はなんですか？」と尋ねてみてはいかがでしょうか。


---- 仕様 ----
＞セット内容：スピール専用ネルフィルター３枚（名古屋式１枚・東京式１枚・大阪式１枚）

カラー：緑（名古屋式）・赤（東京式）・青（大阪式）
素材：綿・ポリエステル（名古屋式）綿（東京式・大阪式）ステンレスワイヤー
サイズ：φ7,5×8.5cm
製造元：丸太衣料株式会社
※蛍光染料溶出検査済み


スピール本体
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