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鍛治職人が作った黒打味切包丁　120ｍｍ

商品説明・詳細
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商品情報

刃渡り：120ｍｍ（刃材質：白鋼/刃形状：両刃）
全長：255ｍｍ（持ち手素材：朴木　口輪：プラ）
重量：76g

職人が一つずつ手作りしておりますのでサイズ・重量に多少の誤差がでます。
商品の個性としてお楽しみください。

味切包丁は薄刃の両刃でできており、軽く扱いやすいのが特徴です。アジなどの30ｃｍくらいまでの小さな魚をさばくのに向いています。切れ味が良いので三枚におろした後、刺身を引くこともできます。
鯛やブリなど大型の魚や骨を断つことには向いていません。
釣りをするときに携帯し、その場で〆たりさばくにも良いサイズです。（正当な理由なく刃物を携帯することは銃刀法に触れますのでご注意ください。）
手打鍛造によって製造しており、焼入れ時にできる黒皮をあえて残した素朴な風合いが味わい深い商品です。
刃に使用している白鋼は鋭い刃をつくることができ、食材を繊細に切ることが出来ます。適度な粘りを持つことで刃こぼれも少なく、ご家庭でも刃研ぎがしやすいのが特徴です。

【お手入れ・メンテナンスについて】
使用後は中性洗剤で洗い、お湯で流してください。刃や柄についた水分を布でよく拭き取り、柄の中に水分がたまらないよう刃を下にして保管してください。
使用頻度にもよりますが、月に一度程度研いでいただくと切れ味が甦ります。

【研ぎ直し・柄の交換について】
弊社ホームページのお問合せまたはお電話にてお知らせください。
料金の目安はホームページのメンテナンスでご覧いただけます。

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